De costas viradas para a Serra da Estrela, com exposição sul em declive meio acentuado e resguardada a norte pela montanha que a delimita, a Quinta dos Termos apresenta um “Terroir” próprio que marca de forma indelével os vinhos ali produzidos.
A Quinta é possuidora de um micro-clima próprio e de terras pobres que naturalmente disciplinam as variedades mais produtivas, mas ainda assim corrigidas com monda de cachos antes do S. João. Ali se cultivam as castas tradicionais da Beira Interior, tais como Trincadeira, Jaen, Rufete, Marufo, Tinta Roriz, Tinto Cão, Afrocheiro Preto, Touriga Nacional, Baga, Siria e Fonte Cal e ainda algumas do Novo Mundo tais como Syrah, Petit Verdot e Sangiovese.
A Adega, certificada em Produção Integrada, dotada de sofisticada tecnologia, segue as técnicas tradicionais, orientadas por enólogos conceituados no mundo dos vinhos.
O envelhecimento é feito por estágio em barricas de carvalho francês (Allier extra fino) e Romeno (fino) ao longo de vários meses, conforme as castas e o destino final do vinho. Após o engarrafamento, as garrafas repousam deitadas em pilhas, durante vários meses, de acordo com a classificação pretendida para os vinhos, mas sempre com um mínimo de 6 meses.
O resultado da excelência da natureza aliado ao rigoroso controlo analítico aparece na forma do néctar capaz de cativar os corações mais gélidos.
Experimente e ficará agradavelmente surpreendido.
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