A Cherovia ou Patinasca Sativa, é produzina da Freguesia do Ferro – Covilhã e caracteriza-se pela sua maciez , podendo ser preparada de várias formas: cozida, assada, frita ou utilizada em guisados, sopas, compotas e bolos.
É mais rica em vitaminas e sais minerais do que a cenoura, destacando-se pela quantidade de potássio, fósforo, fibra, ácido fólico e magnésio, vitamina A, vitamina B e ainda por ter algum valor calórico.
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Raiz de sabor anisado, similar à cenoura, mais pálida e com sabor mais intenso pode ser preparada de várias formas: cozida, assada, frita ou utilizada em guisados, sopas, compotas e bolos. Para a conservar,
É mais rica em vitaminas e sais minerais do que a cenoura, destacando-se pela quantidade de potássio, fósforo, fibra, ácido fólico e magnésio, vitamina A, vitamina B e ainda por ter algum valor calórico.
| Composição nutricional por 100g | Glúcidos: 19 g; 55 kcal, 230 kJ; Fósforo: 360 mg; Fibra: 2 g; Ferro: 0,7 mg; Sódio: 12 mg; Potássio: 541 mg; Vitamina A: 30,0 UI; Tiamina: 0,08 mg; Riboflavina: 0,09 mg; Niacina: 0,2 mg; Vitamina C: 16 mg |
|---|---|
| Produtor | António Proença |
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