De fabrico artesanal, produzido com leite cru de ovelha, (rebanhos em que predomina a raça Merino da Beira Baixa), sal e coagulado com cardo “Cynara Cardunculus” ou coalho animal, é um queijo de pasta semimole, ligeiramente amarelado, com alguns olhos irregulares, obtido pelo esgotamento da colahda após coagulação do leite de ovelha cru, de aroma intenso mas agradável e sabor limpo, ligeiramente acidulado.
Peso aproxi. 625g
Tempo de cura: + de 45 dias
Ficha Técnica_Queijo Curado Ovelha Amanteigado
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