A história do pão sem fermento confunde-se com a própria história do pão.
Historiadores divergem sobre qual teria sido a origem do alimento, mas estima-se que ele surgiu há 12 mil anos, junto com o cultivo do trigo, na região da Mesopotâmia, onde hoje é o Iraque.
Acredita-se que, primeiro, o trigo era apenas mastigado.
Não se sabe exactamente quando ou os motivos pelos quais ele passou a ser triturado e transformado em farinha.
Ingredientes:
Farinha de Centeio T70, Farinha de trigo T65 e Massa Madre água e sal.
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