Descrição: Bola de forma redonda, produzida com Farinha tipo 65, Manteiga, Vinho Branco, Azeite, Gemas de ovo, Sal, Levedura, Massa Mãe, Lombo de Porco, Bacon e Chouriço. As carnes usadas são as de porco, nomeadamente o lombo, chouriço de carne, o chouriço mouro que são selecionados pela sua elevada qualidade.
Particularidade: Massa de pão, enriquecida com ovos e azeite, recheada com carnes de porco. Era fabricado apenas na Páscoa, mas hoje está disponível todo o ano.
Considera-se que a confeção das bolas de carne, teve a sua origem nas comunidades de cristãos-novos (judeus que, nos finais do século XV, para escaparem à Inquisição simulavam terem-se convertido à religião cristã) consumindo aparentemente carne de porco através dos enchidos, mas que eram produzidos com as carnes de aves, de coelho e de vitela, temperadas de modo a se assemelharem em gosto e aparência com a carne de porco, a qual era proibida pela religião hebraica.
A confeção das Bolas, surge nessa sequência e hoje é um petisco festivo a que nenhum beirão é indiferente
Cada unidade pesa, em média 1 Kg.
Alergénio: glúten
Ficha técnica Ficha Técnica das de Carne
Seja o primeiro a apreciar “Bôla salgada de enchidos da Beira Baixa – Medalha de Ouro * Melhor dos Melhores 2023”
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