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Morcela de assar – Tradicional da Beira Baixa ,

Morcela de assar, tradicional da Beira Baixa.

Emb. 2 morcelas

Peso aprox/ 500 g

5,20

Antigamente,a morcela comia-se usualmente com pão centeio, queijo e azeitonas.
Os enchidos sempre estiveram associados à economia rural das gentes da Beira Baixa, sendo muito utilizados nas refeições como “conduto” do pão.
Estes alimentos compunham muitas vezes a refeição do almoço (que, no passado, se designava jantar) das pessoas que passavam o dia a trabalhar no campo.
A morcela permitia aproveitar as carnes mais difíceis de conservar e o saber e a tradição fazem com que o seu sabor e aroma característicos e intensos ainda hoje se mantenham, proveniente sobretudo dos cominhos que a temperam.
Actualmente, a morcela pode servir-se como entrada ou petisco, mas participa em alguns cozidos bem conhecidos.”
(Fonte: CIMBB)

Ingredientes: Carne gorda e sangue de porco, vinho, sal, salsa e cominhos.
Proceder a cozedura completa

Alergénios: contém sulfitos

Emb. 2 unid.

Peso aprox. 500g

Informação nutricional 100g

Valores médios p/ 100g.
Valor energético: 398,26 Kcal/1467,96 kj
Lípidos: 35,10g doas quais ácidos gordos saturados: 9,33g
Hidratos de carbono: 4,30  dos quais açucares: <0,26 g Proteínas: 15,54 g Fibras alimentares: 1,52 g Sódio: 0,491 g Sal: 1,229 g

Produtor

PT ITR 275 CE

Responsável pela comercialização

Sabores e Saberes da Beira Baixa de Maria João Carvalho
NIF: 198082398

Modo de conservação

Conservar em lugar fresco e seco

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