Antigamente,a morcela comia-se usualmente com pão centeio, queijo e azeitonas.
Os enchidos sempre estiveram associados à economia rural das gentes da Beira Baixa, sendo muito utilizados nas refeições como “conduto” do pão.
Estes alimentos compunham muitas vezes a refeição do almoço (que, no passado, se designava jantar) das pessoas que passavam o dia a trabalhar no campo.
A morcela permitia aproveitar as carnes mais difíceis de conservar e o saber e a tradição fazem com que o seu sabor e aroma característicos e intensos ainda hoje se mantenham, proveniente sobretudo dos cominhos que a temperam.
Actualmente, a morcela pode servir-se como entrada ou petisco, mas participa em alguns cozidos bem conhecidos.”
(Fonte: CIMBB)
Ingredientes: Carne gorda e sangue de porco, vinho, sal, salsa e cominhos.
Proceder a cozedura completa
Alergénios: contém sulfitos
Emb. 2 unid.
Peso aprox. 500g
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