Picante DOP – Beiralacte Queijos da Beira Baixa, Queijos de Mistura de leites

Reza a história que a sua descoberta se deve aos negociantes de queijo fresco, os “queijoeiros” que, de 15 em 15 dias recolhiam queijos nas casas agrícolas e tinham de recorrer a “várias aplicações de sal e de salmoura, para evitar ou reduzir a deformação do queijo, ainda fresco”, por esse motivo, descobriram um processo de cura que, aperfeiçoado com o tempo, imprimiu a estes queijos um aspecto, aroma e sabor absolutamente peculiares, tornando-os um produto de excelência destinado a apreciadores.

Habitualmente, repousa em feixes de palha de centeio e, devido às suas características, deve ser consumido como aperitivo ou sobremesa acompanhado de pão caseiro e vinho tinto ou com um chá preto ou café.

Peso médio aprox. 700g/750g